它被称为“蔬菜皇后”,效果堪比人参,可惜知道的人太少

时间:2017年09月16日 来源:本站原创 点击: 【字体:

                

近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。

而我们却常常忽视了这个生活中随处可见的蔬菜。接下来就跟着小编一起揭开红薯叶的神秘面纱、带你探寻它少为人知的功效。

红薯叶的秘密

红薯叶,又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量,被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。

红薯叶的功效

1.排毒

含丰富叶绿素能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素,帮助排毒。

2.提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,可以“预防感冒”。

3.预防贫血

100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克,所以每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4.改善便秘

丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

5.改善更年期症状

富含植固醇可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

6.抗ai

含有丰富的多酚等抗氧化物质,能预防细胞变异。

7.预防高血压

富含,有助血压控制,预防高血压。

8.促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9.强化视力

有丰富维生素A,可强化视力。

不适合吃红薯叶的人群

一般人都可以吃,但是以下人群最好要少吃或者不要吃。

1. 便秘患者

便秘患者在便秘期间身体属于阳虚阴盛、气血虚或者痰湿、身体较弱的体质。阳虚、阴盛的患者身体一般怕冷、消化不良,并且都禁忌寒凉性食物,因此红薯叶的凉性恰恰助长了便秘患者体内中的阴盛,所以便秘患者最好别吃红薯叶。

而且要注意在吃了凉性食物的同时,尽量不要再吃其他凉性食物,凉性食物如:落葵、黑枣、西蓝花、薇菜、明党参、荞麦、茭白、鸭血、柿饼、粉丝、芦根、黄鹌菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。

2. 老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群,消化能力弱,也不宜多吃红薯叶。

红薯叶的吃法

红薯叶本身的口感就很好,因而无论你采用什么做法,最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多,在这里我们介绍其中的三种,喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。

蒜茸红薯叶

红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

  1. 将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段,大蒜剥皮捣成茸;

  2. 炒锅置火上,放素油烧至四成热

  3. 放入大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸匀即成。

蚝油番薯叶

番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖

  1. 番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净红辣椒切成丝,蒜头拍扁去衣;

  2. 1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水,烧开锅内的水,加入1汤匙盐2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;

  3. 烧热锅内3汤匙油,以小火炒香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;

  4. 放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。

( 编辑:佚名 )
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